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      基础化学包括无机化学、分析化学和有机化学三大部分。

 

      无机及分析化学是水产养殖、食品工程和生物技术专业基础课程之一。根据水产养殖专业的特点和需要,扼要地介绍无机化学和分析化学的基础理论和基础知识。无机化学是研究无机物的化学,即研究除碳氢化合物及其衍生物以外的各种元素及其化合物的化学;分析化学是研究物质组成和含量的化学。通过学习使学生了解和掌握有关的化学基本知识、基本原理及基本实验技能,了解这些知识、理论和技能在水产上的应用,培养分析和解决涉及化学实际问题的能力。《无机及分析化学》在深入讨论化学热力学、化学动力学、原子及分子结构理论和四大化学平衡(酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原平衡和配合离解平衡)原理的基础上,进一步讨论重要元素及其化合物的结构、组成、性质、变化规律及其含量测定的一般方法。教材内容选择上,尽可能和水产养殖专业对化学基础的要求相结合,为学习后继课程及从事专业实践打下必要的基础。

 

      有机化学是食品工程、生物技术和环境工程专业的一门专业基础理论课,它是与人们的生活、教育、国民经济和国防建设等方面都有密切关系的学科,也是有机化学工业的理论基础。通过本课程的学习,学生应掌握有机化学的基本理论、基本知识,为学习有关专业基础课和专业课,以及将来从事科研、教学、生产和开发工作打下必要的有机化学基础。

 

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